Posna sarma sa orasima i povrćem

KOLIČINA

4 osobe

NAČIN PRIPREME

Kuhanje

TEŽINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

CIJENA

Srednje

Posna sarma sa orasima i povrćem je odličan izbor za posni ručak ili ukusan vegeterijanski obrok. Bogatog ukusa, zadovoljiće i one s najistančanijim ukusom.

Pripremljeni sastojci za posnu sarmu sa orasima: orasi, riža, kiseli kupus, mrkva, praziluk, celer, peršun, aleva paprika.

Smotana posna sarma sa orasima, poslagana piramidalno na dasci.

3 koamda posne sarme sa orasima servirana na tanjiru uz listić peršuna, prikaz izbliza.

OSNOVNE INFORMACIJE

Kalorije:
Masti:
Ugljeni hidrati:
Proteini:

490 kcal
37 g
30 g
11 g

Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:

45 min
3h
3h 45min

SASTOJCI

200g oraha

120g riže

70g mrkve (2 mrkve)

100g praziluka

40g korijena celera

10g korijena peršuna

1 šaka lista peršuna

550g kiselog kupusa

1 kašika brašna

ulje

aleva paprika

kajenska paprika

dimljena mljevena paprika

lovorov list

biber u zrnu

so i biber

POSTUPAK

Korak 1:
Orahe kratko tostirajte u tavi bez ulja dok ne puste aromu. Ovo dodatno pojačava njihov okus. Zatim ih sitno sameljite.
Korak 2:
Na malo ulja (2 kašike) dinstajte sitno isjeckani praziluk dok ne omekša. Zatim dodajte sitno rendanu mrkvu, sjeckani korijen celera i peršuna.
Posolite i pobiberite po ukusu, pa dodajte 1 kašičicu aleve paprike, ½ kašičice kajenske paprike, ½ kašičice dimljene paprike.
Dinstajte dok povrće ne omekša i postane sočno.
Korak 3:
Ubacite samljevene tostirane orahe i opranu rižu. Kratko dinstajte, oko 2-3 minute, dok se svi sastojci ne sjedine. Na kraju dodajte šaku sitno sjeckanog svježeg peršuna i promiješajte.
Nadjev za sarmu je spreman.
Korak 4:
Pripremljenom smjesom punite listove kiselog kupusa i motajte sarmu. Od ove količine dobijete oko 20 manjih sarmica, težine približno 50g svaka.
Korak 5:
Na dno šerpe stavite nekoliko listova kupusa kako sarma ne bi zagorila. Poslažite sarme jednu do druge.
Na vrh stavite tanjir ili drugi težak predmet kako bi sarma ostala potopljena tokom kuhanja.
Korak 6:
Prelijte vodom da potpuno prekrije sarmu. Dodajte 2-3 lista lovora i nekoliko zrna bibera. Ako je kupus manje slan, možete dodati malo soli.
Kuhajte na laganoj vatri 2-3 sata, dok kupus potpuno ne omekša. Po potrebi dolivajte vodu tokom kuhanja.
Korak 7:
Kada se sarma skuha, napravite zapršku.

U tavi na malo ulja ispržite 1 kašiku brašna dok ne dobije zlatnu boju. Sklonite s vatre, dodajte 1 kašiku aleve paprike, promiješajte i prelijte preko kuhane sarme.
Zaprženu sarmu prebacite u rernu i pecite na 220°C oko 20 minuta, da se malo zapeče.

Prijatno!
Kratki video recept za posnu sarmu pogledajte ovdje.